糙米的功效与作用
食材简介:
糙米,是稻谷脱去外保护皮层稻壳后,内保护皮层完好的稻米籽粒,其表面平滑有光泽。在糙米米粒中,有胚的一面称腹白,无胚的一面称背面。由于内保护皮层含有粗纤维、糠蜡等较多口感较粗的成分,使得糙米质地紧密,煮起来比较费时。
营养功效:
糙米中富含钾、镁、锌、铁、锰等微量元素,有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌。现代营养学研究发现,糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。除此之外,膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇相结合,能促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。
适宜搭配:
那么,糙米适合与哪些食物进行搭配呢?
糙米和青椒搭配,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥。
糙米和莴笋搭配,有利尿通便、降血脂降血压的功效;
糙米和南瓜搭配,具有预防贫血、排毒养颜、强身健体的功效;
糙米和牛肉搭配,适用于气血亏虚所导致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不足、腰膝酸软等症;
糙米和红薯搭配,二者同食有助于减肥、瘦身,适合于有减肥需求的人食用。
常见做法:
在生活中,糙米还有哪些常见的做法呢?
糙米炖蛋、紫薯糙米粥、糙米鸡肉饭、糙米茶、糙米南瓜饭等等。
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