玉米的功效与作用及营养价值
玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。动物实验证明,这些成分具有抗衰老作用。玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。
玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉粥样硬化。玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多,对致癌物也有抑制作用。
玉米含有赖氨酸、微量元素硒,有预防肿瘤的作用。玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎,维护皮肤健美是有效的。玉米须有较强的利尿功能,对泌尿系感染、水肿有治疗作用。
玉米和木瓜同吃对慢性肾炎、冠心病、糖尿病有好处,因为玉米富含纤维素,可刺激肠蠕动。
玉米容易被黄曲霉菌污染,而黄曲霉菌产生强致癌物黄曲霉毒素,所以玉米应保存在干燥、通风处,霉烂、变质的玉米不可食用。
开水泡茶
方法1:把新鲜的玉米须清洗干净,用70度开水冲泡即可。
方法2:用初秋凉干的玉米须清洗干净,用100度开水冲泡即可。玉米须煮水后服用。
方法3:和冬瓜、或角瓜一起食用煮汤,这两种食用方法都是有利于促进新陈代谢和消肿化疾的食物。
方法4:自己家中煮玉米时请保留干净的玉米须,放进蒸煮锅内多加水一同煮熟后,饮用汤水。
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