荠菜的功效与作用
食材简介:
荠菜,又称净肠草,地米菜、菱角菜等,是十字花科植物,温带地区分布较广,常野生于山坡、田边及路旁,很少大量栽培。荠菜主要分为板叶荠菜和散叶荠菜两种:板叶荠菜又叫大叶荠菜,叶肥大而厚,叶缘羽状缺刻浅,抗旱耐热;散叶荠菜又叫细叶荠菜,叶片小而薄,叶缘羽状缺刻深,抗寒力中等,适宜于春秋两季栽培。
营养功效:
荠菜所含的营养十分丰富,不仅含有较多的蛋白质和钙,其所含的粗纤维、胡萝卜素还是人体必须的营养物质。此外,荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,含有的乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,并且还能降低血压。不仅如此,荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,增强体内维生素C的含量,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。
适宜搭配:
那么,荠菜又适合和哪些食物进行搭配呢?
荠菜和豆腐搭配,可以清热降压;
荠菜和鸡蛋搭配,可以缓解眩晕头痛;
荠菜和黄鱼搭配,可以防治孕妇缺铁性贫血;
荠菜和韭菜搭配,可以润肠补钙;
荠菜和冬瓜搭配,可以减肥、降血脂;
常见做法:
在生活中,荠菜还有哪些不一样的做法呢?
荠菜水饺、三鲜荠菜豆腐羹、冬瓜蓉荠菜汤、荠菜煎蛋饼、荠菜春卷、荠菜豆腐汤等等。
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