蛋黄豆沙月饼的做法
转化糖浆倒碗里,加枧水拌匀,再加玉米油,面粉和奶粉倒进去,调成面团静置1小时,蛋黄切四块,将蛋黄放进豆沙里面,收口滚圆,面团分成面剂子,按压成圆片,放馅料收口滚圆,月饼模具里撒面粉,放面团,压实取出,月饼放烤盘中烤约5分钟取出,月饼刷蛋液,再烤15分钟即可。
自制蛋黄豆沙月饼
材料:
面团料:
面粉100克,转化糖浆75克,奶粉5克,枧水1克,玉米油25克,蛋液
馅料:
豆沙馅400克,咸蛋黄6个;
蛋黄豆沙月饼的做法
1.将转化糖浆倒入一个大碗里,然后加入枧水搅拌均匀,再加入玉米油拌匀;
2.将面粉和奶粉倒进去,调成光滑的面团,静置1-1.5小时;
3.蛋黄切成四块,然后取一块豆沙搓圆,在中间挖一个小坑,将蛋黄放进去,包起来,收口滚圆,做好所有的馅料;
4.将面团分成大小均等的面剂子,取一个按压成圆片,放入做好的馅料,收口滚圆,逐个包好后;
5.在月饼模具里面撒上少许面粉,中装入少量面粉,摇晃均匀,放入包好的面团,扣在案台上,压实,然后取出月饼;
6.月饼放入烤盘中,喷水,放入预热180度的烤箱,中层,烤约5分钟,定型后取出;
7.月饼表面刷蛋液,再放回烤箱中,继续烤约15-20分钟,表面金黄即可出炉。
小贴士:
1、这里的皮和馅的比例是3:7,月饼大小可以自己控制;
2、模具里面撒面粉,是为了更好的脱模;
3、做好的月饼放置两天,回油后更好吃。
-
生姜泡醋怎么做
醋泡姜相信很多人都有吃过了,其实它是一种养生的方法,醋泡姜具有养胃、减肥以及防脱发功能,而且还可以防止慢性病,提升人体阳气的功效。那么生姜泡醋怎么做呢?其实做生姜泡醋不难的,不知道的可以随小编一起往下看。1、食材:生姜适量,米醋适量,冰糖适量。2、准备好生姜,有...
-
柴鱼怎么做好吃
柴鱼干是一种冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品,其肉质富有韧性,带有芳香味,是一种众多人都喜爱食用的食物。柴鱼的做法也是多种多样的,那么柴鱼怎么做好吃呢?接下来,小编为大家介绍一下柴鱼花生粥的做法。1、准备好材料:柴鱼干1条,排骨100克,花生50克,大米200克,红枣5颗,枸杞15克,...
-
饼丝怎么炒好吃又不干
饼丝是一道不错的面食,不过虽然饼丝的做法很简单,但是很多朋友将饼丝炒出来又干又不好吃,不知道饼丝怎么炒才能好吃又不干,那么下面与朋友们分享一个饼丝的做法,计多又美味。1、准备一团面团擀成薄饼,平底不粘锅烧热,不放油,放入饼胚,中小火煎。然后一面烙至上色后翻面,...
-
土豆面鱼儿怎么做
土豆是我们生活中常见的蔬菜,土豆中含有比较多的膳食纤维,膳食纤维有益于身体健康,所以现在很多人喜欢用土豆来制作各种各样的美食,其中土豆面鱼儿是比较多人喜爱的一道菜,那么土豆面鱼儿怎么做呢?今天小编给大家分享一下其做法。1、土豆去皮洗净后切成薄片,然后放入...