流心奶黄月饼怎么做
步骤1
饼皮材料:转化糖浆35克、枧水1克、花生油13克、中筋面粉50克。
步骤2
流心馅材料:奶油20g、奶粉4g、细砂糖8g、芝士片1小片、咸蛋黄1个。
步骤3
奶黄馅材料:鸡蛋1个、低筋面粉20g、奶油60g、黄油12g、细砂糖20g、奶粉12g、咸蛋黄1个。
步骤4
制作流心馅时,先将奶油倒入碗中,然后加入奶粉、细砂糖、芝士片,搅拌均匀。
步骤5
把烤熟的咸蛋黄碾碎,放入装奶油的碗中,搅拌均匀。
步骤6
然后放进烤箱热1分钟,取出后盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻。
步骤7
制作奶黄馅时,碗中倒入鸡蛋,筛入低筋面粉,搅拌成面糊。
步骤8
将奶油和黄油倒入铁盆中,隔水加热,搅拌至融化。
步骤9
碗中倒入鸡蛋面糊,搅拌,然后放入芝士片、细砂糖、奶粉,搅拌均匀。
步骤10
将咸鸭蛋碾碎,加入到奶黄馅中,然后倒入平底锅,用小火加热,迅速搅拌翻炒,炒至奶黄馅成团盛出。
步骤11
制作饼皮时,碗中加入转化糖浆,再加入枧水、花生油,搅拌均匀后倒入面粉,拌至无干粉状,再盖上保鲜膜备用。
步骤12
将冷藏好的奶黄馅和流心馅分成小团,然后将奶黄馅捏出小窝,包入流心馅,将收口搓圆。
步骤13
将饼皮面团分成数个小剂子,取一块压扁,然后包入内馅,并把收口搓圆。
步骤14
将包好的月饼放到模具中,压出花纹,然后放入烤盘。
步骤15
烤箱200度预热,在月饼表面刷上蛋液,然后放入烤箱,上下火烤15分钟左右即可。
-
如何自制蛋糕
一般我们在过生日的时候都会购买蛋糕庆祝生日,而蛋糕一般都是在蛋糕店买的,价格也不便宜,其实我们在家可以制作蛋糕了,那么如何自制蛋糕呢?今天小编给大家分享一下自制蛋糕的方法吧。1、将蛋黄、牛奶、玉米油按比例放到一起搅拌均匀。2、用漏筛将面粉筛进盆中,搅拌均...
-
肉馅饼面怎么和面才松软
肉馅饼是一种很多人都非常比较喜欢的食物,用面做薄皮,包上糖馅或是肉馅,然后再烙熟。死面与发面均可,烫面也可以,面要必须是要足够软,遮掩烙出的饼才会松软可口,那么肉馅饼面怎么和面才松软呢?下面让我们一起来看看。1、将面粉舀到和面盆里,取一小碗,打开自来水笼头,接多...
-
虾酱炖豆腐怎么做
用虾酱炖豆腐是很多人爱吃的一种做法,因为虾酱炖豆腐这道菜咸鲜味美,既有营养又是超级的下饭菜,很多人都在家制作虾酱炖豆腐,但是不知道虾酱炖豆腐是怎么做的,今天小编给大家分享一下虾酱炖豆腐的做法吧。1、食材展示:豆腐100克、猪肉馅50克、花椒1-2个等所需食材及...
-
盐烤土豆怎么做
土豆,相信大家日常生活中经常有吃,确实土豆不但好吃,而且非常有营养价值,而且土豆的做法有很多种,其中一种就是盐烤土豆了,吃过盐烤土豆的朋友都会想吃第二次,那么盐烤土豆怎么做呢?一起来看看。1、准备好食材:土豆400克,黑胡椒粉1茶匙,辣椒粉2/1茶匙,橄榄油1汤匙,盐少许。2...