平菇的營養價值
食材簡介:
平菇,又稱側耳、蠔菇、秀珍菇等,是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類。平菇菌蓋爲貝殼狀或扇狀,直徑4~12釐米,幼時爲青灰色或暗灰色,後變成淺灰色或黃褐色,菌柄側生或偏生,長1-3釐米。
營養功效:
平菇的營養價值非常豐富,食用平菇能吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物、還原糖、纖維素、平菇素等營養元素。平菇含有的硒、多糖體等物質,對腫瘤細胞有很強的抑制作用。經常食用平菇能夠改善人體新陳代謝、增強體質,還可作爲體弱病人的營養保健品。中醫認爲,平菇性味甘、溫,具有追風散寒、舒筋活絡、治療肝炎、胃炎的功效。
常見做法:
在生活中,平菇還有哪些常見的做法呢?
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