幹糉葉的處理方法
1、浸泡法:在容器中加入適量冷水,將買回來的幹糉葉放進去浸泡,大約浸泡一晚上,使其充分吸收水分即可;如果選擇用溫水浸泡,則需要浸泡一小時左右。2、煮沸法:將幹糉葉放進開水鍋中煮幾分鍾,煮好之後取出來放進冷水中浸泡,隨用隨取,這樣可以防止糉葉變幹。
幹糉葉如何處理
糉葉是“端午節”節日那天所食用的食物“糉子”必不可少的材料之一。糉子古稱“角黍”“筒糉”,由糉葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成。一般來說,將新鮮糉葉洗乾淨,放進開水鍋中煮2-3分鐘,取出瀝乾水分、晾涼。這樣的糉葉比起新鮮糉葉更易儲存,且包出來的糉子味道更清香。
如果煮過的糉葉用不完的話,最好將其完全曬乾之後真空包裹起來,放進冰箱冷藏儲存,這樣便於下次使用。一般來說,買回來的幹糉葉比較脆,不能直接使用,否則包糉子的時候就會出現開裂的情況。最好將其完全浸泡,直到糉葉恢復其韌性。
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