糉子葉怎麼處理才能用
幹糉葉:要先將幹糉葉放入水中浸泡一天,然後將其放入鹽水中煮十分鐘,這樣糉葉就會變軟、變韌。最後再清洗一下糉葉,並將它兩頭的莖都剪掉,然後就可以使用了。鮮糉葉:將新鮮糉葉用毛比較軟的牙刷刷洗乾淨,去除糉葉一端的尖角;再用清水漂洗一、兩遍,在容器中倒入清水,將洗淨的糉葉放進去浸泡一小時左右即可。
糉葉是端午節所食用的食物糉子必不可少的材料之一。糉子古稱角黍、筒糉,由糉葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成。糉葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等製成, 是製作糉子必不可少的材料,南方一般以箬葉爲主,北方以蘆葦葉爲主。
糉葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分,其特殊的防腐作用也是糉子易儲存的原因之一,氣味芳香,聞之如有迴歸大自然的感覺。
糉葉中含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份,可提取天然香精香料和食品添加劑,氣味芳香,聞上去有迴歸大自然的感覺。它不僅能用於包糉子,還用於包裝其他的食品及餐桌上的裝飾和食品的陪襯,還可用於編制斗笠、工藝品等。
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