廣西有哪些美食小吃
導語:農曆三月初三是廣西壯族傳統節日,也稱“三月三”。據記載,“三月三”節日已有上千年曆史。在節日裏,廣西人民會載歌載舞,慶祝生活,祈求豐收、敬仰祖先,期盼生活越來越好。廣西人民不僅有專屬假期,還有系列慶祝活動和衆多特色美食,讓我們來盤點一下廣西“三月三”都能吃到哪些特色美食吧!
1、五色糯米飯
布依族、壯族等許多民族的傳統風味小吃,其名源於糯米飯呈現的黑、紅、黃、白、紫五種色彩,不少人將其視爲吉祥如意、五穀豐登的象徵。
每年農曆三月初三或清明節,廣西各族人民紛紛製作五色糯米飯。
①挑選上好的糯米,採來紫蕃藤、黃花或黃梔子、楓葉、紅藍,用汁液浸泡糯米上色。
②已經上色的糯米控好水,擺放整齊,蓋上鍋蓋隔水蒸一個小時。
揭開鍋蓋,五彩繽紛,色澤誘人,糯米的原香混合着天然植物清香,真是原汁原味的美食。
2、餈粑
餈粑在廣西當地又稱“籺”(ei)。
俗話說,“年年艾葉綠,歲歲餜泛香”。清明節前後,是艾草生長茂盛且最爲鮮嫩的時節,由於農曆三月三與清明節靠近,艾葉餈粑也成了“三月三”限定的春日美食。
採摘新鮮的艾葉,焯水後與糯米粉混合揉勻成麪糰,再包上香甜的花生芝麻餡兒,入鍋蒸熟即可享用。
3、雞屎藤糖水
這種美食比較獨特,也不是每個廣西人都吃過,主要流行於北海、防城港一帶。
雞屎藤也叫做雞矢藤,是一味中草藥,味甘,微苦,具有消腫止痛、祛風除溼、散瘀止痛等功效。
雞屎藤糖水做法非常簡單,將新鮮的雞屎藤焯水後與糯米粉混合均勻,再搓成長條或圓球,下水煮熟,加入紅糖水,配上紅棗、枸杞等,一碗回味無窮的雞屎藤糖水就做好了。
4、水油堆
水油堆,壯家特色小吃之一。在一些古老的街道或者學校附近,經常可以看到上了年紀的老人,僅憑着一個鍋頭,一堆炭火,一瓶油,一盆麪粉,一碗芝麻,轉瞬之間,白麪在油鍋裏上下翻騰,白進黃出,一股濃濃的香味在街道上空瀰漫,久久不散。
5、米粉
廣西人對米粉情有獨鍾,幾乎每天的飲食離不開米粉,走在廣西各地的大街小巷,看到最多的美食店就是米粉店啦。各地的米粉各有特色,什麼柳州螺螄粉、桂林米粉、南寧老友粉、生榨米粉、紅油米粉、羅秀米粉等等,五花八門,眼花繚亂。
6、酸嘢
酸嘢”又名“酸料”“酸品”,它是一種流行於廣西各地的特產小吃,在大街小巷都可以看見,在南寧流傳着這麼一句俗語“英雄難過美人關,美人難過酸嘢攤”,嗜酸味,喜糯食,是廣西人的飲食特點。酸味食品種類很多,蘿蔔酸、刀豆酸、豆角酸、茭子酸(茭頭酸)、黃瓜酸、木瓜酸、沙梨酸、芒果酸等等。廣西人一般作爲零食食用,可以飯前開胃,也可飯後解膩。
結語:以上是天氣君小編整理的“廣西三月三吃什麼特色美食2024 廣西有哪些美食小吃”內容,希望能夠給大家帶來幫助。
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