小麥和大米的熱量
水稻的果實就是大米,大米的熱量比小麥高。小麥的熱量約為317大卡/100g,大米的熱量約為346大卡/100g。大米和小麥都屬於主食,含有大量碳水化合物,可以為人體的提供能量。
大米的介紹
大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的食物。大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素,同時是中國大部分地區人民的主要食品。米中含碳水化合物75%左右,蛋白質7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉,所含的蛋白質主要是米穀蛋白,其次是米膠蛋白和球蛋白,其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高。
小麥的介紹
小麥是小麥屬植物的統稱,代表種為普通小麥,磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物,發酵後可製成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生物質燃料。小麥是三大谷物之一,幾乎全作食用,僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區,中國是世界較早種植小麥的國家之一。
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