如何挑選四季豆
四季豆十分養人,吃四季豆可以補充營養,強身健體,但是四季豆也有優劣之分,我們在吃四季豆之前要注意區分優劣四季豆,注意挑選。那麼如何挑選四季豆呢?
1、四季豆種類品種繁多,不同品種間品質差異較大。通常長萁(高稈)的品質優於矮萁(矮稈),圓棍莢類型優於扁莢類型。但也有例外,如東北產的高稈、扁莢、白殼類型,俗稱油豆,品質柔嫩,糯香可口。
2、不管哪一種類型,在貯存過程中表皮易出現褐斑,俗稱鏽斑,表示已老化,外皮變黃,纖維化程度高,豆莢脱水,品質變劣。
3、選購時,應挑選色澤鮮綠,豆莢硬實的四季豆,這種四季豆掰時橫斷面可見莢果壁充實,豆粒與莢壁間沒有空隙,撕扯兩邊筋絲很少。
以上就是關於如何挑選四季豆的介紹了,希望可以給到大家一些參考。
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