煮雞湯要不要焯水
雞肉,是一種比較常見的肉類,它的做法比較多,可以用來紅燒,也可以用來清燉,營養豐富。煮雞湯的做法在各地都是不一樣的。那煮雞湯要不要焯水呢?
1、煮雞湯也是有很多講究的,要根據不同的雞肉來進行處理,有些雞肉,如飼料雞,這種雞肉便需要焯水了,這樣可以把雞肉中的油脂給去掉一些。
2、反則一些土雞,便可以不焯水了,這樣也可以吃到雞肉的原滋原味,燉煮出來的雞湯也就更好喝,味道也很可口。
3、若是燉雞湯,那最好的選擇還是母雞為好了。一般公雞是用來紅燒的,原材料的選擇是最重要的一步,雞肉選對了,燉出來的雞湯味道就更好。
而且在燉雞湯的時候,火侯也是很重要的,儘量選擇砂鍋類的鍋來燉煮,慢慢燉出來的雞湯味道,營養價值高。
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