湖南澧縣特產
澧縣雙龍螃蟹、道河千張、張公無骨香臘狗肉、牛肉粉、六豆皮兒、土雞兒缽、榮家河麻花、老面饅頭、糖油粑粑。
1、牛肉粉
牛肉粉是湖南澧縣的傳統名吃,其製作工藝精細,用料考究,選用牛肉,米粉為主要原料,再配以牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁等配料,採用傳統的製作工藝是做而成,所製作出來的牛肉粉肉爛酥嫩、粉滑綿韌、湯清味濃,辣燙鮮香。
2、雙龍螃蟹
雙龍螃蟹是湖南澧縣的傳統名吃,是近幾年才名聲鵲起的特色菜餚,其製作方法非常精細,選用的洪澤湖和牛奶湖的優質螃蟹為主要原料,洗淨後蒸煮,再配以生薑,大蒜等配料,採用傳統的製作工藝製作而成,所製作出來的螃蟹香味四溢,色澤金黃,十分美味。
3、道河千張
道河千張是湖南澧縣的傳統名吃,有着非常悠久的歷史,其製作方法非常精細,選用優質的黃豆為主要原料,經過浸豆——磨漿——煮漿——殺滷——濾漿——點漿——澆製七道工序製作而成,所製作出來的千張質地細嫩,頁片薄,筋絲好,口感佳。
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