酸笋腌制需要焯水吗
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酸笋是西南省份特有的一种食物,这种食物的特殊味道有些人受不了,有些人却是十分喜欢。就好像有人喜欢吃臭豆腐一般。那么酸笋腌制需要焯水吗?
1、酸笋腌制不需要焯水。
2、因为事先将笋焯水的话会将笋泡制变软,并且焯水后的笋中有大量水分,不利于酸笋的制作。制作湖南酸笋时,将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着。当天就可食用。
以上就是给各位带来的关于酸笋腌制是否需要焯水的全部内容了。
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