驢肝的功效
核心功效
補血補氣、補充營養
驢肝的簡介
驢肝是驢的身上的一個位置,能夠用於服用,是一種與驢肉擁有類似功效的食材。驢肉高蛋白食物,高碳水化合物,可是脂肪率低,膽固醇成分也低,此外,驢肉也有著動物膠、骨膠朊等營養元素,常吃驢肉,能夠補氣血,益氣養血,安神助眠、補陰、補腎壯陽。
功效作用
1、補血補氣,中醫學覺得,驢肉茯苓功效性平,高蛋白,高氨基酸,但是脂肪含量低,膽固醇含量也低,除此之外,驢肉還有著動物膠、骨膠朊等營養物質,常吃驢肉,可以補氣養血、安神滋陰。
2、補充營養,驢肝還含有動物膠,骨膠朊和鈣等成分,能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。
適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
脾胃虛寒者、慢性腸炎患者、腹瀉者、痛風患者。
不宜同食
金針菇,在中醫當中認為,驢肉性涼味甘,含有動物膠,金針菇當中富含賴氨酸和鋅,含有多種生物活性物質,兩者一起食用會導致心絞痛。
食用方法:
春筍炒驢肝:春筍、紅蘿蔔、辣椒、絲瓜、黑木耳分別切片,驢肝切片,加上料酒、醋、鹽醃漬三十分鐘以上,木薯澱粉抓勻。鍋中水燒至四成熱,加入肝片,變色後撈起。鍋中加油、鹽、蔥蒜爆鍋,先放進紅蘿蔔、春筍煸炒斷生,放進辣椒、黑木耳、肝片煸炒進味,水澱粉勾芡,加鹽和味精調味即可。
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