咖哩的營養價值
食材簡介:
咖哩,又稱咖哩,由是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料調配而成的醬料,其味辛辣帶甜,具有濃烈的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、土豆、花椰菜、湯羹等,是中西餐中常用到的調味料。在東南亞許多國家中,咖哩是必備的重要調料。
營養功效:
咖哩的主要成分能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾。美國癌症研究協會指出,咖哩所含的薑黃素具有增強肝功能、提高免疫力、處理和促進排出體內有害物質的作用。此外,咖哩還能促進血液迴圈,達到維持身體健康、排毒美容的目的。不僅如此,咖哩還能協助傷口複合,對外傷感染者尤其有效,並且對預防老年痴呆症也有一定的作用。
常見做法:
在生活中,咖哩有哪些常見的做法呢?
咖哩土豆、咖哩牛肉飯、咖哩雞塊、咖哩蝦仁炒飯、咖哩牛腩等等;
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