忻州特產有哪些

忻州市，山西省地級市，古稱“秀容”，簡稱“忻”，別稱“欣”。位於山西省中北部，北隔長城攬雲朔，南界石嶺通太原，西帶黃河望陝蒙，東臨太行連京冀。那麼忻州特產有哪些呢？

1、偏關羊肉。偏關羊肉產于山西省忻州市偏關縣。在當地農戶有傳統的養羊習慣，具有悠久的養殖歷史，養羊是偏關主要的傳統優勢產業。早在黨的十一屆三中全會前，全縣年存欄數就穩定在12萬隻左右，到二十世紀90年代，養羊穩定在36萬隻左右，養羊已由農戶的家庭副業逐步上升為主導產業和家庭收入的主要來源。

2、涔山芥菜。涔山芥菜產于山西省忻州市寧武縣。種植從明朝開始，以塊大堅實、辣味香濃聞名於晉北一帶。地處管涔山腹地的涔山，氣候高寒溼潤，年平均氣溫在4oC左右，林木茂密，古樹參天，植被覆蓋極好，為芥菜的種植生長提供了獨特的自然條件。

3、代縣酥梨。代縣酥梨是山西省忻州市代縣的特產。代縣酥梨以其果肉鬆脆、汁多味甜，曾多次在全國、省、市評比中奪魁，素有“黃土高原第一梨”之稱。代縣酥梨，譽滿京華，其個頭大，色澤金黃、果肉酥脆，含糖量高，堪稱梨中之魁。

4、神池黍子。神池黍子是山西省忻州市神池縣的特產。神池黍子為國家農產品地理標誌保護產品。神池黍子產于山西省忻州市神池縣，種植歷史悠久。神池縣獨特的自然條件和高寒冷涼風沙大的特點，十分適合黍子的生長。黍子，性黏，常用來做黃糕、釀酒。黍子褪殼後本地人叫黃米，黃米可以做成各種傳統美食；磨成面，謂之黃米麵，又稱高棉。用糕面做成的油糕，是本縣人推崇的最隆重也是最傳統的食品。

5、孫家灣香椿。在忻州市，能以一個村子的特產而聞名全市乃至享譽全省的，恐怕只有孫家灣了。走進孫家灣村，只見大街小巷和家家戶戶的院落裡，都生長了一種全市少見的樹種——香椿。孫家灣大約有四千棵成年香椿樹，每年的香椿收入也是這個村最主要和穩定的收入。

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