羊肉配什麼香料
煮羊肉香香料有姜、白蘿蔔、白酒、白胡椒粉、枸杞、鹽、香蔥等。首先姜切絲、白蘿蔔切塊、羊肉切塊,倒入涼水入鍋,放羊肉、白酒開煮,接下來在鍋中倒入羊肉,白蘿蔔,鹽適量,白胡椒粉適量,枸杞適量,薑片適量,香蔥適量即可。然後開始大火煮沸,大火煮開以後,再轉小火煮開即可出鍋飲食。
其他做法
買回來的羊肉,放到水龍頭下衝洗乾淨,接著切片也可以,切塊也行。準備上一盆清水,把切好的羊肉放進去浸泡著,直到羊肉裡面的血水都出來,就可以了。然後再把羊肉沖洗幾遍,放著備用就行了。鍋裡放上涼水,然後把羊肉放下去,加上姜和料酒,進行焯水。焯過水之後,把上面飄著的一些沫去掉,然後把羊肉撈出來。
接著我們需要把羊肉重新放到一個鍋裡,加上開水,水量一定要足夠,然後往裡面放上蔥姜以及花椒,開始慢慢燉就行了。大火燒開之後轉為中小火繼續燉煮,2-3小時即可,最後我們還可以加上白蘿蔔一塊燉上幾分鍾。
注意事項
羊肉湯內,蔥姜和花椒是不能少的,其他的儘量什麼都不要放。羊肉最好提前浸泡可以去血水,能夠減少大部分的腥羶味,喝起來也不至於有太大的味道。
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