咖哩粉的使用方法
咖哩粉的用法非常多,可以用來炒飯、拌飯、拌麵、涼拌,也可以用來製作咖哩雞、咖哩牛肉、咖哩土豆等。在烹飪中,它可以起到去腥、調相增色的作用,是多種中西菜常用的調味料。
咖哩粉是什麼製成的
咖哩粉是以薑黃為主,加入白胡椒、小茴香、桂皮、乾薑、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多種香辛料配製的粉末狀調味料。其顏色呈橘黃色,香味重、辣味輕。
咖哩粉有什麼功效
咖哩粉的組成香料非常豐富,食用後能夠促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾。而且它還可以促進血液迴圈,啟用肝細胞並抑制癌細胞,預防老年痴呆症的功效。
咖哩粉的具體用法
1、咖哩粉炒飯:先準備好青菜、胡蘿蔔等食材,並切丁備用。然後開火將食材和米飯一起炒,翻炒均勻後加入鹽、咖哩粉繼續翻炒均勻即可。
2、做成咖哩油:取適量咖哩粉、油,準備蔥、姜、蒜泥,然後把油放入鍋內燒熱,再加入蔥薑蒜泥煸炒出香味,最後加入咖哩粉翻炒至深黃色即可。
3、咖哩滷汁:將製作好的咖哩油倒在鍋中,然後加入適量水調勻煮沸即可變成咖哩滷汁。食用的時候可以直接拌食,既美味,又能增添菜品的色澤。
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