培根是生的還是熟的
煙肉其原意是煙燻肋條肉(即方肉)或煙燻鹹背脊肉,其實指的是培根,是將豬肉經醃薰等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏製而成。培根是西式肉製品三大主要品種(火腿、香腸)之一,其風味除帶有適口的鹹味之外,還具有濃郁的煙燻香味。培根外皮油潤呈金黃色,皮質堅硬,用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色,質地乾硬,切開後肉色鮮豔。
培根是生的還是熟的
培根是一種熟肉。一般培根經過醃漬、煙燻處理,與普通的生肉不同,不過它和熟肉也有所不同,因為培根肉在製作過程中沒有高溫加熱;一般從超市裡買回來的培根都是半生熟的或者七成熟的,還是需要烹飪處理後才能食用。
培根怎麼儲存
1、夾鏈袋冰凍儲存:把培根放成一排平鋪放進夾鏈袋,再將夾鏈袋平整地放入冷凍庫,便可儲存兩個月左右。
2、蠟紙冰凍儲存:取一張30釐米寬、45-50釐米長的蠟紙,鋪在案板上。將3-4根培根為一組,按蠟紙的長度方向並列排在蠟紙上,蠟紙頭尾要留出大約7.5釐米的空白,每一組之間間隔大約2.5釐米。用蠟紙把所有培根包裹住,放在冰箱裡冷凍,可儲存2-3個月。
3、保鮮膜冷凍儲存:用保鮮膜包裹一根培根後翻折,翻折時要讓培根保持平展狀,並使保鮮膜與培根貼緊,中間的空氣要擠出去,再包裹下一根培根,如此將所有培根包裹鋪好。將兩頭多出的保鮮膜封口摺好,放入冰箱冷凍貯存,能儲存3-5個月。
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