普通的掛麵怎麼煮好吃
掛麵可以做蔥油拌麵:香菜與蔥切段,蒜切沫備用。大火燒開放入掛麵煮熟後,撈出過涼水瀝乾水分備用。調醬汁:生抽2-3勺,老抽或者醬油小半勺再放一些糖攪拌均勻備用。大火燒過油熱後放入蔥段小火慢煎,旁邊還可以煎個雞蛋。蔥段變色後加入蒜末香菜炒香,倒入調好的醬汁繼續煎一分鐘左右,將醬汁淋在麵條上即可。
1.香菜切成段葉子和莖分開。蒜切沫蔥切成段,新手的蔥段可以切長一些,更不容易煎過。
2.大火燒開水,水開後下掛麵。把面煮熟後過涼水,瀝乾水分裝在碗裡備用。
3.調醬汁:生抽2-3勺,老抽或者醬油小半勺,再放一些糖攪拌均勻備用。可以根據個人口味可以適當增減,口味淡少放生抽醬油。
4.大火熱鍋倒適量油,油熱後轉小火,下蔥段小火慢慢煎至蔥段變黃變棕,可以在鍋的另一邊順便煎個雞蛋。
5.蔥段變成棕色的時候,加入蒜末和香菜莖繼續煎1分鐘左右。煎蒜末的時候,用筷子將焦黃色的蔥段挑出來丟棄。
6.稍微等鍋涼會兒,再倒入調配好的醬汁。繼續開小火煎1分鐘左右,將醬汁淋在煮好的麵條上即可。
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