隨州著名特色美食有哪些
隨州(suízhōu),湖北省最年輕的地級市,位於湖北省北部。古稱“漢東之國”,以“古、奇、美、新”而著稱,又稱炎帝神農故里,編鐘古樂之鄉,中國歷史文化名城。隨州出名的除了歷史還有很多相傳已久特色美食,下面一起看看隨州著名特色美食有哪些?
1、廣水滑肉(應山滑肉):廣水市的一道傳統名菜。湖北名餚之一,曾載入《三楚名餚》和《中國菜譜湖北菜系》兩書中。相傳,1000多年前,唐太宗李世民食慾不振,身體虛弱,廣水名廚詹廚師得知,便為其做了一道滑肉,葷素搭配。唐太宗吃後,覺得醇香可口,又不膩人,很是開胃,一碗滑肉很快被吃光。
2、馬坪柺子飯:柺子飯是湖北省隨州市的一種盛行的傳統風味小吃,起源於廣水馬坪鎮。傳統做法是專選豬腳柺子部分及豬肘子肉紅燒放在瓦罐裡燉酥香,柺子飯特別之處是在早上吃,實實在在的“吃早飯”。由於柺子是豬腳部分的“活肉”,吃起來油而不膩,口感特好。尤其豬皮厚實膠質豐富,十分爽口。柺子飯除有豬拐肉外,還配有其他小菜及小魚等上十種,任意挑選。俗話說“早餐吃飽,中餐吃好,晚餐吃少”。柺子飯是增強早餐食慾的佳餚。
3、隨州春捲:隨州春捲也稱春餅。製作原料主要有豆油、野菜、肉末、雞蛋等。清朝滿漢全席128道菜,春捲是九道主要點心之一。可見其名氣之大。據傳東晉就有,唐宋更為盛行。杜甫的“春日春盤細生菜”和陸游的“春日春盤節物新”都反映當時這一習俗。
4、金黃蜜棗:金黃蜜棗是生產與隨州市,是隨州著名的美食,此蜜棗產自素有“中國蜜棗之鄉”之稱的唐縣鎮,個大、甘甜。蜜棗屬於乾果類,用割棗機,把大青棗周身割一次,使得容易吸糖,然後放入鍋中用白糖煮,晒乾,就成了平時吃的蜜棗。也可用於泡茶,有一股棗的清香。
5、厲山腐乳。又稱白方,隨縣厲山鎮特產。厲山腐乳生產已有一百多年曆史,是隨縣地方名產。它製作精細,具有細、黃、軟特色,五味調和,滋味香酥。
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