裡脊肉是什麼肉
裡脊肉是日常生活中最常見的肉類,也是諸多肉類中味道最鮮美,口感嘴鮮嫩的,不少人都很喜歡吃這個部位。那麼究竟裡脊肉是什麼肉呢?
1、裡脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物脊椎骨內側的條狀嫩肉。
2、裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊,大里脊就是大排骨相連的瘦肉,外側有筋覆蓋,通常吃的大排去骨後就是裡脊肉,適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉,比較少,很嫩,適合做湯。
3、選購裡脊肉時,要求其色澤紅潤,肉質透明,質地緊密,富有彈性,手按後能夠很快復原,並有一種特殊的豬肉鮮味。
以上就是給各位帶來的關於裡脊肉是什麼肉的全部內容了。
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