鍋巴的做法
步驟1
準備食材:小米200克、油適量、椒鹽1茶匙、五香粉1茶匙、麵粉30克、雞蛋1個、鹽1茶匙、白芝麻5克。
步驟2
首先將小米浸泡2小時備用。
步驟3
然後將小米放入盤中,倒入少許水,放入蒸鍋內,中火蒸20分鐘。
步驟4
接著容器中倒入蒸好的小米捏成團,再倒入雞蛋、五香粉、食鹽,麵粉繼續抓拌均勻。
步驟5
接下來將小米揉成麵糰,用擀麵杖壓成薄片,用小刀割掉邊緣,再改刀分成小塊。
步驟6
然後鍋內倒入適量油,油溫燒至6成熱,放入切好的小米塊,炸至酥脆撈出控油。
步驟7
最後盛入盤中,撒上椒鹽、白芝麻即可。
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