什麼是食品新增劑
食品,指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是中藥材的物品,但是不包括以治療為目的的物品,那麼什麼是食品新增劑?
1、食品新增劑是為了保持味道或增強口感、改善外觀新增到食物中的物質。一些新增劑已經使用了幾個世紀;例如,(用醋)醃製、鹽醃來儲存食物(如醃肉),糖果的儲存以及用二氧化硫來儲存葡萄酒。隨著二十世紀下半葉加工食品的出現,引入了越來越多的天然和人工合成的新增劑。
2、在20世紀50年代以前,食品新增劑採用負面表列的方式,凡是不在明令禁止的名單上,就可以新增到食品中。現在大多數國家都規定,只有獲得許可的新增劑才能在食品中使用。
3、根據食品藥物管理局釋出之食品新增物使用範圍及限量,其中規定了各類食品新增物在食品中所佔比例,例如己二烯酸(Sorbic Acid),則逐一列出可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、醬菜類、水分含量25%以上(含25%)之蘿蔔幹、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪;並且也將用量資料化,例如"以Sorbic Acid計為2.0g/kg以下"。
關於什麼是食品新增劑內容的介紹就到這了。
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