滷蛋的功效作用
滷蛋的營養價值還是很高的,滷蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,而且蛋氨酸含量也豐富,有一定的補益作用。
滷蛋營養價值高嗎
滷蛋,又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋雖然醃製的過程中會流失一些營養成分,但滷蛋的營養價值還是很高的,滷蛋中還富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智。吃滷蛋能改善記憶力,並促進肝細胞再生。其中含有較多的維生素b和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
滷蛋營養最突出的特點是含有最優良的蛋白質。在自然界各類食物中,動物蛋白質優於植物蛋白質,而滷蛋的蛋白質的質量又排在動物蛋白質之首,其生理價值極高,而且好消化,利用率高達95%以上。故食用滷蛋有增強免疫的作用。
滷蛋細膩滑潤、鹹淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美、百吃不厭,既可當飯又可當菜,溫老暖貧,質樸渾厚。
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