鵪鶉蛋的營養價值
食材簡介:
鵪鶉蛋,又稱鶉鳥蛋、鵪鶉卵等,是鵪鶉的卵,一般只有10g左右。鵪鶉蛋外殼為灰白色,表面有紅褐色或紫褐色斑紋。煮熟後的鵪鶉蛋可製作沙拉,也可以醃漬、水煮或做成膠凍食物。
營養功效:
鵪鶉蛋在營養上有獨特之處,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質,可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、貧血、肝大、肝硬化、腹水等疾病。另外,鵪鶉蛋中含有較多的卵磷脂和腦磷脂,是高階神經活動不可缺少的營養物質,並且還具有很好的健腦作用。不僅如此,吃鵪鶉蛋還能預防因吃魚蝦發生的面板過敏、風溼疹、嘔吐以及藥物性過敏等症狀。
適宜人群:
鵪鶉蛋一般人均可食用,尤其適宜於體質虛弱,營養不良,氣血不足以及兒童生長髮育不良者食用,另外,有肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也要宜食。
適宜搭配:
那麼,鵪鶉蛋適合與哪些食物進行搭配呢?
鵪鶉蛋和韭菜搭配,可以緩解腎虛腰痛陽痿;
鵪鶉蛋和麵條搭配,可以治療神經衰弱;
鵪鶉蛋和銀耳搭配,可以補益脾胃、滋陰潤肺、健腦強身;
鵪鶉蛋和紅棗搭配,可以軟化血管、安神;
鵪鶉蛋和五花肉搭配,可以健腦、治失眠。
常見做法:
生活中,鵪鶉蛋還有哪些常見的做法呢?
鵪鶉蛋燒豆腐、香辣滷鵪鶉蛋、涼拌鵪鶉蛋、紅棗鵪鶉蛋酒釀、泡椒鵪鶉蛋
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