炸茄子用麵粉還是澱粉
在日常生活裡,很多人都喜歡吃炸茄子,因為炸茄子的做法簡單,準備的食材又少,出鍋之後搭配調料,味道鮮美,所以很受大家的歡迎。那麼炸茄子用麵粉還是澱粉呢?
1、炸茄子是一種油炸食物,所以做菜的時候就要保證茄子的外表炸完是乾脆的,不能含有多餘的水分,而澱粉具有很好的吸水性,所以要用澱粉包裹茄子油炸。
2、也有很多人用麵粉代替澱粉來炸茄子,把切好的茄子的表面沾上面粉後包裹上蛋粉糊,油炸後撈出。雖然這種方法也可以,但是做出來的茄子的脆皮沒有用澱粉的乾脆。
以上就是對於炸茄子用麵粉還是澱粉的全部內容。
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