炸雞可以用麵粉嗎
炸雞是可以用麵粉代替澱粉的,不過光是麵粉肯定是不行的,建議在麵粉里加入雞蛋,最好是加蛋清,然後攪拌均勻,這樣炸出的雞肉表皮會比較鬆脆。而且麵粉不能調太稀,否則在炸的時候會分離的。
炸雞粉可以用什麼代替
可以用麵粉糊、澱粉糊、雞蛋液代替,這三種材料都可以,不過如果大家覺得麻煩,可以直接去超市買一包專用的油炸麵包屑,裹上就行了。
炸雞的簡單做法
1、雞翅加料酒、薑片、老抽、生抽、白糖、白胡椒粉、蠔油,鹽,充分揉勻按摩,再醃兩個小時。
2、倒掉醃的汁水,把蛋液和生粉與醃好的雞翅充分揉一下。
3、將掛上蛋液的雞翅均勻沾滿面包糠。
4、鍋裡燒油,油溫六成熱時下雞翅,中火炸6-7分鐘。
5、撈出控油後,大火繼續復炸一分鐘裝盤,美味的雞翅就炸好了。
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