豆腐花的營養價值
食材簡介:
豆腐花,又稱豆花兒、豆腐腦、豆凍等,爲我國一道著名的特色傳統小吃。是將黃豆用水泡漲,磨碎過濾出豆漿後加入鹽滷或石膏,凝結成的稀軟固體。根據南北食用口味的不同,可以分爲鹹豆花和甜豆花。
營養功效:
豆腐花營養豐富,含有較多的維生素、蛋黃素、煙酸以及鈣、磷、鉀、鈉等微量元素。現代醫學認爲,豆腐花除了含有幫助消化、增進食慾的功效外,對牙齒、骨骼的生長髮育也頗爲有益。在造血功能中,豆花還可增加血液中鐵的含量,預防缺鐵性貧血的發生。中醫認爲,豆腐花爲補益清熱的食品,經常食用可清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
常見做法:
在生活中,豆腐花還有哪些常見的做法呢?
小蔥豆花湯、香辣豆花、豆花面、豆花鍋蓋魚、豆花滑肉羹等等。
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