腐竹的營養價值
食材簡介:
腐竹,又稱腐皮、豆腐皮等,是一種很受歡迎的國產傳統食品,腐竹起源於唐朝,距今已有一千多年的歷史,《本草綱目》記載,將豆漿加熱後表面會出現一層膜,將膜取出並且曬乾後即可得到腐竹,並且其顏色越淺,營養價值越豐富。
營養功效:
腐竹濃縮了黃豆的精華,是豆製品中營養最爲豐富的食物,含有鈣、磷、鐵鋅等多種礦物元素,能夠防止因缺鈣引起的的骨質疏鬆,還可促進人體的骨骼發育。此外,腐竹中的穀氨酸含量較高,具有良好的健腦、預防老年癡呆症發生的作用。不僅如此,腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用,對防治高血壓、動脈硬化都有一定的作用。不僅如此,常吃腐竹還可預防心血管疾病、保護心臟。
常見做法:
在生活中,腐竹還有哪些常見的做法呢?
腐竹燒排骨、紅油腐竹、菠菜炒腐竹、涼拌腐竹、油燜腐竹等等。
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