剝皮的春筍如何保存
1、將剝皮的春筍用軟紙包裹起來,再用保鮮膜包裹起來後放置在避光陰涼處保存即可。2、或者將剝了殼的竹筍用保鮮膜包裹起來,然後放進冰箱裏冷藏保存。3、還可以將剝皮的竹筍放進鍋中,加入兩勺鹽煮3-7分鐘左右;然後撈出用冷水沖洗,瀝乾水分後放進保鮮盒裏,密封起來放冰箱冷凍。
春筍剝皮後保存方法
立春後採挖的筍,以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽爲“菜王”。無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳餚之一,又被稱爲“山八珍”。因其種類較多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等,可葷可素,做法不同,如炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳餚。各地均有很多有名的筍菜,如“春筍燒鰣魚”“春筍白拌雞”“南肉春筍”和“糟燴春筍”等。
一般來說,吃不完的竹筍最好不要剝皮,這樣保存的時間會更長。還沒剝皮的春筍,在數量多、短期無法吃完的情況下,可以採取埋藏法。在容器底部鋪上溼潤的沙子,然後筍尖朝上放進容器裏,再在容器上鋪一層溼潤沙子,最後給容器蓋上蓋子,放到陰涼通風處即可。
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