紅酒在零下幾度上凍
紅酒一般低於零下五度就會結石結冰。紅酒中含有水和酒精,而其中水的分量更大,因此它的冰點介於兩者之間,且更靠近水的冰點。紅酒的冰點因酒精含量高低不同,酒精含量越低,冰點越高。凍成冰的葡萄酒,在解凍以後其實還是可以喝的,但是酒質會受到一定的影響。
因爲葡萄酒雖然並非水做,但大部分成分依然是水,而水的固態體積大於液態,因此會漲塞。其次,酸鹽即結晶體,在低溫下變成沉澱後析出,影響口感。再則,單寧也會隨酒石酸一起析出。
如果葡萄酒結冰了,要把葡萄酒放於室溫下,讓它慢慢融化,切不可採用加熱等手段加速融化。融化後我們要觀察酒塞的膨脹情況,酒塞膨脹超過三分之一,或者漏酒了,那就趕緊開瓶嚐嚐,若口感還能接受,喝掉就好,若已經酸掉,那就直接倒掉。
紅酒在儲存過程中要儘量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒,也不能低於0°C,這樣葡萄酒會結石沉澱,因此減少酒的酸度。
通常貯存葡萄酒的最佳溫度爲攝氏10°C,一般來說,攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要儘量避免酒窖內的溫度波動:溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。
-
霜降時節有什麼現象
在中國傳統農業社會中,節氣的變化對農事活動有着重要的影響。霜降節氣的到來,意味着農民需要根據節氣的變化,合理安排農事活動,如收割秋季作物,準備冬季作物等。那麼,霜降有什麼食俗?下面跟隨天奇小編一起來看看吧!霜降食俗一般吃什麼1、吃柿子:在中國的一些地方,霜降時...
-
關於端午節的詩詞大全
導語:端午節有吃糉子,喝雄黃酒,掛菖蒲、蒿草、艾葉,薰蒼朮、白芷,賽龍舟的習俗。很多古代文人也把過端午節的習俗用優美的詩句記錄了下來,同時記錄的還有他們當下的心情。下面是小編整理的關於端午節的詩詞,希望對你有所幫助!關於端午節的詩詞《端午》李隆基〔唐代〕端...
-
穀雨節氣的農事活動
導語:穀雨,是二十四節氣之第6個節氣,春季的最後一個節氣。穀雨反映了“穀雨”的農業氣候意義,它是古代農耕文化對於節令的反映。《羣芳譜》也有記載:“穀雨,谷得雨而生也。”穀雨前後,天氣較暖,降雨量增加,有利於春作物播種生長。小編爲大家整理了穀雨節氣的特點是什麼2...
-
春分節氣與農業的關係
導語:《明史·歷一》:“分者,黃赤相交之點,太陽行至此,乃晝夜平分。”春分是二十四節氣之一,傳統以立春到立夏之間爲春季,而春分日正處於兩個節氣之中,正好平分了春季;在這個時候全國各地也有許多不一樣的風俗,特別的飲食就是其中之一。小編爲大家整理了春分節氣的飲食風...