苦瓜要焯水嗎
苦瓜,相信大家都非常熟悉了,清熱解毒最佳苦味食物無疑就是苦瓜了,無論是涼拌、還是煲湯,苦瓜都有很好的滅火功效。很多人都想知道,苦瓜要焯水嗎?接下來,小編對此給大家解答一下,希望對大家有用。
1、要。
2、苦瓜食用前之所以需要焯水,這是因爲苦瓜的草酸含量比較高,每100克苦瓜中含有459毫克。這些草酸與體內的鈣結合後形成草酸鈣,對身體肯定是有害而無益的。
3、焯苦瓜是有講究的,而且焯過的苦瓜,苦味不會完全消失,只是吃起來沒有那麼的苦澀。所以也不能指望,焯苦瓜能使苦瓜變得完全沒有苦味。
4、苦瓜焯水時要用沸水,這樣可以除去苦瓜裏面含的一些草酸,不過也要控制一下時間,苦瓜如果長時間在沸水裏不撈出來,就容易失掉它的營養價值,並且顏色也會變得不好看,發黃發蔫,讓人看着就沒有食慾。
5、在苦瓜焯水先準備一鍋水,在開火之後加入一點鹽與香油,這個時候就可以去切苦瓜了。等到水燒開後,放入苦瓜,要注意的是焯水的時間不能超過一分鐘。在焯水時要準備一盆冷水,時間一到,就將焯好的苦瓜放入冷水中,這樣焯出來的苦瓜,是青翠欲滴的,看上去垂涎欲滴。
所以日常生活中,爲了健康着想,大家要是煮苦瓜,一定要記得焯水了,而且苦瓜焯水的時間不可以超過一分鐘哦。
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