茼蒿的功效與作用
食材簡介:
茼蒿又稱蓬蒿、蒿菜、菊花菜等。原產於地中海沿岸,在中國已有900多年的栽培歷史,在中國古代,茼蒿為宮廷佳餚,所以又叫皇帝菜。茼蒿屬於半耐寒性蔬菜,對光照要求不嚴,一般以較弱光照為好,茼蒿花與野菊花相似,呈黃色或白色。
營養功效:
茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿蔔素以及多種氨基酸、蛋白質和較高量的鈉、鉀等礦物元素,茼蒿的胡蘿蔔素含量比菠菜高,能夠調節體內水液代謝,消除水腫。所含的微量元素銅是人體健康不可缺少的營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統有着重要作用。茼蒿中還含有一種特殊香味的揮發油,這種揮發油有消食開胃,增加食慾的功效,所含的粗纖維還能夠幫助腸道蠕勸,促進排便。所以常吃茼蒿,可以養心安神、降壓補腦,防止記憶力減退。另外,據中國古藥書記載,茼蒿性味甘平、無毒,有安心氣,養脾胃,利腸胃之功效。
適宜搭配:
那麼茼蒿適宜和哪些食材進行搭配呢?
茼蒿和粳米搭配,可以健脾養胃;
茼蒿和黃魚搭配,可以暖胃益脾、化氣生肌;
茼蒿和蜂蜜搭配,可以預防便祕;
茼蒿和仔雞搭配,能夠充分吸收維生素A。
常見做法:
在日常生活中,茼蒿還有哪些常見的做法呢?
蒜蓉茼蒿菜、涼拌茼蒿、肉末茼蒿、茼蒿菜炒米麪、茼蒿炒雞蛋、白灼茼蒿等都是常見的做法。
相同的食材,不同的烹飪方法,就能呈現出不一樣的美食,怎麼樣,心動了嗎,趕快學起來吧!
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