為什麼有的蜂蜜會在常温下結晶
對於習慣認為蜂蜜是液態的消費者而言,蜂蜜粘稠拉絲越長,就代表蜂蜜品質越好,只要購買過高純度天然成熟蜂蜜就會知道,蜂蜜真的可以在常温下結晶。那麼為什麼有的蜂蜜會在常温下結晶呢?
1、一般的蜂蜜需要在10~12度的温度下才會開始結晶,但這也有例外。蜂蜜在常温下結晶是因為蜂蜜的波美度含量非常高,這也代表着這種蜂蜜的營養成分十分豐富,是高品質的蜂蜜。通常荔枝蜜和冬蜜在常温下都是結晶狀態的。
2、白糖就算在高温日曬下也是不會那麼容易溶解的,而如果蜂蜜本身自然結晶,只要在陽光下放1~2個小時,晶體就會自然溶解。當然為了辨別蜂蜜的真假,可以使用這個方法,不過在平時還是不建議將蜂蜜置於太陽下的,因為這樣容易導致蜂蜜發酵變質。
最後建議大家,結晶是天然蜂蜜的自然物理狀態,正如水結冰的道理,其口感和營養價值並不會發生變化,都可以放心食用,要知道常温下結晶的蜂蜜,有真正的成熟好蜜呢!
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