怎麼用米酒發麪
準備好500克麪粉和200克米酒,把米酒倒進去麪粉裏,再倒入適量的温水,揉成光滑麪糰,然後把裝麪糰的盆放到温水中,如果温水變涼了,就重新換上温水,等1-2個小時面就發好了。
米酒發麪蒸饅頭的做法
材料:麪粉150g,酒釀30g,水35g;
第一步:將米酒倒入麪粉中,稍微拌和,加入温水,揉成光滑麪糰;
第二步:然後把裝面盆放到温水中,如果温水變涼了,就重新換上温水,等兩個小時面就發好了。
第三步:把好了的麪糰分割成6等分,揉圓,醒發十分鐘,待麪糰再次長起,放入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右,出鍋即可,這樣做出來的饅頭帶着米酒的香甜,非常美味。
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