小蘇打和食用鹼有什麼區別

小蘇打和食用鹼在生活中很常見，但是好多人都傻傻分不清，其實他們屬於兩種物質，但因為又有一些功能上的聯繫，所以導致很多人都分不清。下面一起來看看小蘇打和食用鹼有什麼區別。

1、性質不同。食用鹼的化學名稱為碳酸鈉，它能溶於水，一般使用的時候都是直接用水化開的。小蘇打的化學名稱是碳酸氫鈉，在正常水温下，都是不溶於水的，甚至還會出現一些結晶的情況，要想讓小蘇打融化，必須保持水温在50攝氏度以上。

2、用法不同。小蘇打和使用鹼在使用方面也是有很大區別的，食用鹼主要當做疏鬆劑來使用，在製作糕點的時候用的比較多，不過一般不能加入太多，否則會出現酸味。小蘇打主要是當膨鬆劑使用，製作麪食的時候加入小蘇打可以讓麪糰蓬鬆起來。

3、外形不同。在購買食用鹼和小蘇打的時候仔細進行對比，會發現二者外表有一定的區別。食用鹼是自然物質，一般呈白色粉末狀，而小蘇打是純鹼和其它物質構成的，外表和白糖差不多，是顆粒狀的。

以上就是關於小蘇打和食用鹼有什麼區別的相關內容介紹，其實兩者的區別還是挺大的，大家日後不要弄亂了，希望對大家有用。