粽子的種類有哪些

粽子有紅棗粽、赤豆粽、豆蓉粽、臘肉粽、鹹蛋粽、鮮肉粽等。粽子還有甜、鹹、鹼三種口味，有方形、長形、正三角、正四角等多種形狀。粽最初是用來拜祭祖先和神靈。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含“鹼”，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，即為廣東鹼水粽。晉代，正式定粽子為端午節的節慶食品。

南北朝時期，出現雜粽，米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多，粽子還用作交往的禮品。唐代，粽子的用米，其形狀出現錐形、菱形。明清兩代，粽子成了吉祥食品；據説那時凡參加科舉考試的秀才，在赴考場前，要吃家中特意給他們包的“筆粽”，樣子細長很像毛筆，諧音“必中”，為的是討個彩頭。