包粽子的葉子有哪幾種
包粽子的材料主要有粽葉、糯米、餡料和棉線等。粽葉是製作粽子必不可少的材料之一,粽葉的品種繁多,一般多以蘆葦葉、箬葉製成。粽葉含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分,不僅能包粽子,還用於包裝其他的食品及餐桌上的裝飾。南方一般以箬葉為主,北方以蘆葦葉為主。
粽子是端午節必不可少的食物之一,沒有吃粽子的端午節都是沒有靈魂的。為了增加過節的氣氛,通常喜歡自己在家包粽子,而粽葉是粽子不能少的材料。好多人不知道粽葉是什麼葉子,以為隨便什麼葉子都可以。挑選粽葉是有講究的,粽葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一,氣味芳香,聞之如有迴歸大自然的感覺。
粽葉雖然品種繁多,如:桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等都可以用來包粽子。但南方一般以箬葉為主,箬竹葉子寬大,柔軟有韌性,包好的粽子還會帶着一絲絲的竹子的清香。北方以蘆葦葉為主,因為北方竹子比較少,蘆葦相對比較多,而且葦子葉葉子新鮮,做出的粽子香。
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