包粽子糯米泡多久
包粽子時,一般需要將糯米放到清水中浸泡5小時左右,這樣能保證糯米完全泡脹,吃起來更加軟糯。糯米用水浸泡以後,糯米就會吸收水分而膨脹,這樣糯米之間的摩擦力也就更大了,在包粽子的時候會壓得更加緊實,包起來更順手。其次這樣包的粽子煮的時候不會把粽葉脹開,糯米也不會從邊角處溢出來。
粽子,由粽葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節慶食物之一。粽子由來久遠,最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。晉代,粽子被正式定為端午節食品。這時,包粽子的原料除糯米外,還添加中藥益智仁,煮熟的粽子稱“益智粽”。米中摻雜板栗等,品種增多。粽子還用作交往的禮品。
由於各地的飲食習慣不同,粽子形成了南北風味,從口味上分,粽子有鹹粽和甜粽兩大類。餡料種類繁多,有小棗、紅豆、蛋黃、鹹肉、八寶等。形狀多樣,主要有尖角狀、四角狀等。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一,傳播甚遠,端午節吃粽子的風俗,千百年來,盛行不衰。
一直到至今,每年農曆五月初,中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子,其花色品種更為繁多。其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。各地的粽子,一般都用箬殼包糯米,但內含的花色則根據各地特產和風俗而定。吃粽子的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
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