嘉興粽子有哪些餡
嘉興粽子有十幾種口味,常見的嘉興粽子餡有蛋黃肉粽、豆沙粽、鮮肉粽,紅棗粽、板栗粽等等。
一、蛋黃肉粽
蛋黃肉粽是中國傳統小吃,屬於廣式粽子的一種,嘉興粽子的主要口味之一,製作原料主要有糯米、五花肉、鹹蛋黃、粽葉等,將五花肉烹飪好,糯米洗淨泡好,粽葉做漏斗狀,開始放糯米和五花肉,蛋黃等,包好後放入鍋裏煮熟即食。粽葉混含着鮮肉香氣,蛋黃又讓鹹香的粽子帶上一絲甜意,風味獨具。
二、豆沙粽
要説嘉興粽子有哪些餡比較符合大眾口味,推薦這款豆沙粽,豆沙粽選用的是浙江地區的優質粳糯,這種糯米粘性比較好,顆粒均勻。製作原料有糯米、豆沙、粽葉等,粽葉選用長35—37cm,寬10cm的自然生長的粽葉,自然清香,做出來的粽子香糯Q彈,帶着淡淡的豆沙香味,香甜的口感鮮美無比。
三、鮮肉粽
嘉興粽子有幾種口味是一定要品嚐一下的,其中一個就是鮮肉粽,鮮肉粽裏面嘉興粽子最有名,也是最受歡迎的一種。外層粽葉極耗人工刷洗,米飯綿密軟嫩。用50年傳承口味醬過的圓糯米包粽,非常好吃。製作原料主要有糯米、五花肉、箬葉等。
四、紅棗粽
嘉興的紅棗粽子是傳統口味,由糯米、小棗、粽葉等食材做成,營養健康,具有養益氣、補脾健胃、輕身延年的作用,紅棗的養生效果大家都知道了,所以講紅棗包進粽子裏面既增加了粽子的香味,同時也更營養了。紅棗粽黏黏的,糯糯的,有粽香和棗香,口感相當有特色。
五、板栗粽
板栗粽是嘉興粽子中比較全新的一種口感,板栗粽軟糯回甜,粽子外脆裏嫩,口感比較突出,板栗粽用到了板栗、五花豬肉、白糯米、肉醬、花生等等,食材比較豐富,和傳統的肉粽比起來,更加的突出了特色,選料也很講究,口感互補。
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