嘉興特色小吃
嘉興的特色小吃有文虎醬鴨,五芳齋粽子,姑嫂餅,平湖糟蛋,海寧缸肉。
1、文虎醬鴨
文虎醬鴨是浙江嘉興的傳統特色美食,用料十分講究,選用優質的鴨子為主要原料,在採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的醬鴨色澤褐紅,味道鮮美,油而不膩,酥而不爛,被稱為“浙江第一鴨”。
2、五芳齋粽子
五芳齋粽子是浙江嘉興的傳統名吃,有着非常悠久的歷史,創始於清朝道光年間。五芳齋粽子的製作方法十分精細,用料十分考究,選擇糯米和白酒為主要原料,再選擇各種配料為餡,最後採用傳統的製作工藝製作而成。所製作出來的粽子滋味鮮美,糯而不爛,肥而不膩,鹹甜適中,十分美味。
3、姑嫂餅
姑嫂餅是浙江嘉興烏鎮的傳統特色產品,據相關文獻記載,姑嫂餅距今已有百多年的歷史了。姑嫂餅選用優質的麪粉,白糖,芝麻味主要原料,在採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的姑嫂餅酥鬆爽口,油而不膩,甜中帶鹹。
4、平湖糟蛋
平湖糟蛋,浙江省平湖市著名傳統美食,採用優質糯米和酒糟糟漬而成,糟蛋浙江平湖、四川宜賓均有生產,以平湖所產最為著名。一般的禽蛋都是硬殼的,而浙江平湖的糟蛋卻是軟殼的。因為經過糟漬後,蛋殼脱落,只有一層薄膜包住蛋體,其蛋白呈乳白色,蛋黃為橘紅色,味道鮮美,只要用筷或叉輕輕撥破軟殼就可食用,如把它蒸來吃,那就失去糟蛋的風味。
5、海寧缸肉
海寧缸肉是浙江省嘉興市海寧的傳統特色美食,有着非常悠久的歷史。海寧缸肉的製作工藝十分考究,選材十分精細,選用優質的五花豬肉,紅棗為主要原料,在採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的海寧缸肉色澤紅亮,酥而不爛,油而不膩,入口即化。
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