興義小吃都有什麼
興義特色小吃有興義耳塊粑、雞肉湯圓、舒記槓子面、興義羊肉粉、興義刷把頭、興義餌饋粑、興義香酥烤鴨、興義三合湯、貞豐粽子、興義豆花粉、貞豐糯米飯、雞片腸旺面、倉更板栗。
興義耳塊粑
興義耳塊粑是興義地區比較常見的一種食品,一般在吃火鍋的時候,都喜歡點上一份,這是產於興義的糯米制作而成的小吃,農家挑選最好的梗米和糯米制作成耳塊粑,有長方型、橢圓型和扁圓,兩種米巧妙混合而來的耳塊粑,不僅味道爽口有彈性,切片後也晶瑩剔透,可油煎、肉炒、火烘、油炸。
雞肉湯圓
興義雞肉湯圓是最具有代表性的興義特色小吃了,已經有上百年的歷史,是貴州興義地區四大招牌名小吃之一。興義雞肉湯圓在口感上獨樹一幟,不是甜的,而是鮮的,用雞肉作為餡料,灌雞湯,點芝麻醬,搓成雪白的糯米球,風味獨特,口感香糯細膩,油而不膩。
舒記槓子面
興義舒記槓子面是貴州地區的知名麪食之一,興義舒家老槓子麪坊是一家知名度很高的店,他家的槓子面製作講究,傳承了手工麪條三大傳統技法“壓”“拉”“切”,用精麪粉和土雞蛋按特殊工藝配方和麪揉成團,做成薄的面片,切成細絲,煮熟後非常有嚼勁。
興義羊肉粉
興義羊肉粉歷史悠久,始創於清代,距今已經有300多年的歷史了,製作工序比較多,而且工藝複雜、做工精細,一直以來都保持的原味。興義羊肉粉裏面的羊肉熟而不爛,米粉潔白,湯汁鮮濃,油而不膩,只有來這裏才能吃到最正宗的興義羊肉粉。
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