廈門特色小吃
廈門的特色小吃有鼓浪嶼餡餅、葉氏麻餈、廈門肉粽、金門貢糖、同安封肉。
1、金門貢糖
金門貢糖是福建廈門最著名的傳統特產,具體來歷已經無從考究,曾經還被列為朝廷貢品。金門貢糖的製作技藝非常複雜,選用優質的花生仁,白砂糖,麥芽作為主要原料,在經過傳統的製作工藝製作而成,最後所製作出來的貢糖吃起來口感細膩,質酥味香,味道非常純正,現在已經成為了廈門的特色產品之一,每一個到廈門的遊客都會帶一點金門貢糖回家,不管是自己食用還是贈送親友都是非常不錯的選擇。
2、葉氏麻餈
葉氏麻餈是福建廈門最出名的特產小吃,有着非常悠久的歷史,距今已有一百多年的歷史。葉氏麻餈雖然發展已經有一百多年的歷史了,但至今仍是小本生意,製作工藝也是十分巧妙,選用優質的糯米為主要原料,再配以花生碎,黑白芝麻碎,最後製作而成的麻餈吃起來甜而不膩,糯而不粘,十分美味,每一個到鼓浪嶼的遊客都會選擇買一點葉氏麻餈。
3、廈門肉粽
廈門肉粽是福建廈門一道極具傳統特色的美味名點,有着非常悠久的歷史。選用優質的糯米,豬肉為主要原料,配以香菇,蝦仁,在經過傳統的烹製工藝製作而成,這樣製作出來的肉粽香甜嫩滑,油而不膩,美味可口。廈門肉粽有鹹粽,豆粽,甜粽等多種品種。廈門肉粽還有健胃開脾的功能,買回家贈送給親朋好友也是非常不錯的選擇哦。
4、鼓浪嶼餡餅
鼓浪嶼餡餅是福建廈門極具傳統特色的糕點,有着非常悠久的歷史,是真正的老字號的產品。鼓浪嶼餡餅選用優質的精麪粉,豬油,餡料為主要原料,在經過傳統的製作工藝製作而成,所製作出來的餡餅吃起賴香甜酥細,鹹甜適口,口味繁多,而且還含有蛋白質,無機鹽,纖維等豐富營養,在1983年的時候就獲得福建省優質產品獎,2001年被授予“中華老字號”的稱號。
5、同安封肉
同安封肉是福建廈門的傳統特色名菜,這道菜有着非常悠久的歷史,傳聞起源於五代後梁時期。同安封肉的製作工藝十分複雜,選用優質的豬肉,蝦米,香菇味主要原料,在經過傳統的製作工藝製作而成,最後所製作出來的同安封肉色澤深紅,吃起來肥而不膩,老少皆宜。
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