廈門當地美食
廈門美食:鼓浪嶼餡餅,這是一家正宗中華老字號,是福建廈門市的傳統糕點,同時也是廈門最負盛名的特產之一,這種有着百年曆史之久的餡餅,用工非常精妙,主料為優質精白麪、綠豆,將綠豆蒸熟後再去殼,研磨至細粉狀,將餅皮及餅酥加入足量的油進行揉搓,最後進行烘焙。
沙茶麪,這種美食的妙處在在於沙茶醬的製作,而沙茶醬用以製作湯頭。沙茶醬主料有蝦乾、魚乾、葱頭、蒜頭、老薑等十幾種食材構成,經油炸香酥再研磨細,製成沙茶醬待用。
同安封肉,此菜將整塊的肉裝盆,加蓋入籠蒸熟之,上桌才掀蓋,所以叫作“封肉”。在當地頗有名氣,每當人們辦喜事或建新房,舉辦筵席,都忘不了“封肉”,並且有把“封肉”安排在筵席的中間段的習慣,如果你在筵席上吃到“封肉”,那就説明筵席已經過半了。
炸棗,又稱“麻團”,這是一道美味可口的地方小吃,屬於閩菜系;該菜品外酥內韌,香甜可口;該菜品歷史上為泉州小吃,後來流傳到廈門等地,也是廈門著名小吃。
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