蘭州著名的美食是什麼
蘭州美食主要有蘭州牛肉麪、千層牛肉餅、釀皮、甜醅子、灰豆子、漿水面、牛奶雞蛋醪糟、熱冬果、炒麪片、蘭州羊雜碎、杏皮水等。蘭州牛肉麪講究“一清、二白、三紅、四綠、五黃”,即牛肉湯色清氣香;蘿蔔片潔白純淨;辣椒油鮮紅漂浮;香菜、蒜苗新鮮翠綠;麪條則柔滑透黃。
漿水面
盛夏時節,蘭州人不約而同地要吃漿水面。很多面食店,都掛出了漿水面+豬蹄子+排骨的招牌,人們走進店裏,夥計們會先端出來一盆漿水讓你解渴消暑,然後再慢慢點餐。一碗漿水下去,頓感暑氣消失、神清氣爽,胃口大開。
灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆製成的一種類似紅豆沙的甜品,灰豆煮的很爛,豆皮都已經撈了出來。酸酸甜甜,非常好吃,在炎熱的夏季,灰豆子是解暑佳品,冰鎮過的灰豆子味道猶佳。
炒麪片
炒麪片一般都用胡蘿蔔、洋葱、土豆片、青椒與面片一同翻炒,是每個餐館必有的主食之一。這種面片的做法多樣,不同的配料加上不同的調味,口感豐富,很多當地的餐廳都有這道菜。
蘭州羊雜碎
蘭州羊雜碎主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。蘭州的羊雜碎是由羊的頭蹄肉、心、肝、肺、腸等原料混合燴制的, 不腥,不騷。
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