西安特色小吃
西安的特色小吃有西安涼皮,biangbiang面,肉夾饃,羊肉泡饃,蜜棗甑糕。
1、西安涼皮
説起西安都會想到西安的涼皮,涼皮是西安的傳統特色麪食,有着非常悠久的歷史。在西安市面上有三種涼皮,分別是岐山擀麪皮,漢中熱麪皮,秦鎮米麪涼皮。西安涼皮的製作工藝十分精細,用料十分考究,工藝嚴謹,所製作出來的涼皮酸辣可口,涼爽可口,香軟可口,而且四季皆可食用。
2、biangbiang面
biangbiang面是西安的傳統美食,在西安有着悠久的歷史,又被稱為褲帶面。選用優質的麪粉為主要原料,必須是關中麥子所磨成的麪粉,然後通過傳統的手工製作拉成長寬厚的麪條,然後將麪條的煮熟,食用的時候加入醬油,醋,味精等調料,最後淋上植物油即可食用,吃起來香辣可口,酸辣鮮香,利濕暖胃,一碗熱騰騰的biangbiang面可以滿足一天所需要的熱量。
3、肉夾饃
肉夾饃西安最傳統的美食,有着悠久的歷史,相傳起源於春秋戰國時期。選用優質的麪粉和五花肉為主要原料,再配以鹽,葱,姜等配料,再利用傳統的製作的工藝精製而成。西安的肉夾饃吃起來集鹹,鮮,香於一體,皮酥裏嫩,餅酥肉香,爽而不膩,被稱為中式漢堡,在2016年,肉夾饃被列為陝西省十五批非物質文化遺產。
4、羊肉泡饃
羊肉泡饃是西安的傳統特色美食,有着非常悠久的歷史,相傳起源與西周時期。羊肉泡饃的用料十分講究,選用優質的羊肉,麪粉為主要原料,再配以葱末,粉絲等配料,食用起來美味可口,湯鮮味濃,香氣撲鼻,食後餘味無窮,還有暖胃的功效。並在2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》。
5、蜜棗甑糕
甑糕是西安地區的傳統風味小吃,有着非常悠久的歷史,其製作的炊具起源於西周時期,至今已有三千多年的歷史。選用優質的糯米,再配以紅芸豆,蜜棗為輔料,進行蒸制而成,最後製作出來的甑糕色澤鮮豔,香氣濃郁,軟糯香甜,味道醇厚,如果你到西安,一定要嘗一嘗這甑糕,品嚐一下這古老的美食,絕對讓你吃完還想再吃。
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