高筋麪粉適合做饅頭嗎
饅頭對於人們而言相當於主食了,在北方,麪食是非常受人們的歡迎,而且麪食的花樣兒也是非常之豐富。那麼高筋麪粉適合做饅頭嗎?
1、建議不要使用高筋麪粉,因為高筋麪粉強度高,不好,易收縮。它對操作有很高的要求。如果你想製作饅頭,較好使用饅頭或普通的中筋。
2、蒸饅頭最好還是採用中筋麪粉,麪粉一般分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉等等,之所以這樣分配是因為它們之間所含的蛋白質含量是不一樣的,蛋白質含量越高,那麼就會越向高筋麪粉靠近。
3、高筋麪粉也是可以用來做饅頭,只不過這種麪粉一旦製作不對,成品會比較難吃,所以高筋麪粉一般都是用來製作麪條、餃子,而饅頭、包子、蛋糕則是中筋麪粉。
以上就是給各位帶來的關於高筋麪粉是否適合做饅頭的全部內容了。
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