青島特色小吃

青島的特色小吃有脂渣，海菜涼粉，流亭豬蹄，海鮮滷麪，嶗山菇燉雞。

1、海鮮滷麪

海鮮滷麪是山東青島的特色小吃，海鮮滷麪將海鮮入面，首先用海鮮制滷，再與手擀麪共煮，無論是選材還是烹飪方式上都與其他面類不同，更主要的是它具有迥異於其他面類的獨特口味並且具有更全面的營養成分，入口柔韌爽滑、海鮮味突出，色澤豔麗，可謂色香味俱全之麪食極品。

2、脂渣

脂渣是山東青島的傳統特色美食，有着非常悠久的歷史。脂渣的製作工藝十分精細，選用優質的五花肉為主要原料，然後輔以食鹽，味精等配料，採用傳統得製作工藝精製而成，所製作出來的脂渣肉質鮮嫩，口感細膩，味道香濃。

3、海菜涼粉

海菜涼粉是山東青島的一道極具傳統的特色小吃，青島的涼粉與想的涼皮有所不同，青島的涼皮選用青島獨有的石花菜、海菜、鹿角菜熬製而成，食用的時候配上蒜泥，香菜末，香油等佐料，吃起來清涼爽口，富有彈性，還有提升食慾的功效，是青島夏季便宜又好吃的消暑食品。

4、流亭豬蹄

流亭豬蹄是山東青島的傳統特色名菜，流亭豬蹄創始於清朝咸豐年間，距今已經有近兩百年的歷史了。流亭豬蹄的用料十分考究，選用優質的豬蹄為主要原料，再配以葱，蒜，八角，桂皮等佐料，採用傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的流亭豬蹄色澤鮮亮，味道鮮美，清爽不膩，肉質軟硬適度。

5、嶗山菇燉雞

嶗山菇燉雞是山東青島的傳統名吃，選用本地一年內的小公雞，用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉，仔雞入口鮮嫩，嶗山菇爽滑，湯濃味鮮，營養價值高。